Amióta megvettem a tészta gépet azóta töröm a fejemet, hogy miért hívnak egy tészta gépet WELLNESSNEK. De a hétvégén kipróbáltam és már egyértelmű. Olyan régen készítette gyúrt tésztát házilag, hogy el is felejtettem, hogy mennyire kemény meló, de a végeredmény magáért beszél. A legjobb tészta a friss házi tészta. Kaptunk egy adag friss mangoldot és ennek a kedvéért nekiveselkedtem a házi tészta készítésnek. A tészta készítéshez nincs is másra szükség csak jó minőségű lisztre és tojásra . Mire áttekertem az egész tésztát elgondolkoztam azon, hogy a KONDI GÉP jobb elnevezés lenne egy ilyen tészta gépre. De nem ez volt az első és utolsó találkozásom a formákat is tudó tészta géppel.

Hozzávalók:

-          450 gramm sima liszt

-          4 tojás (szoba hőmérsékletű)

1. A tojásokat villával felverem és hozzáadom a lisztet, majd egynemű tésztává gyúrom.
2. Kisebb darabokra vágom és áttekerem a tésztagépen.
3. Konyharuhára szedem őket és egy órát pihentetem és csak utána főzőm ki.
4. Nagyon bő sós vízben.

Eszköz igény:

-          tészta gép

-          konyha ruha 

Vannak nálunk kipakolom a hűtőt és mindenki kedvére válogat reggelik és vannak olyanok is, amikor egy féle van és mindenki azt eszi.  Szerencsére sok olyan étel van, amit mindenki örömmel eszik, az egyik ilyen a tonhal krém. Hálás egy reggeli, mert gyorsan megvan, egészséges.

Hozzávalók: 

-          2 doboz tonhal (natúr/saját levében/vízben)

-          4ek tejföl /20%/

-          egy kis csokor petrezselyem felaprítva

-          só

-          vegyes frissen őrölt bors

Pirított rozskenyér + citrom

1. Konzervet kibontom és leöntöm a levét, majd egy tálba összekeverem a tejföllel és a petrezselyemmel. Sózom borsozom és készen is van
2. Pirított rozskenyéren tálalom és mindenki kedve szerint csepegtethet rá citromlevet

Eszköz igény:        

-          kisebb tál

Elkészítési idő: 5 perc

1. Keverőgép segítségével a 8 tojás sárgáját a 7 ek cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverem.
2. A száraz anyagokat liszt, kakaópor, zsemlemorzsa, darált dió sütőpor elkeverem.
3. A 8 tojás fehérjét az 1 ek cukorral kemény habbá verem.
4. A száraz anyagot óvatosan belekeverem a sárgájából készült masszába.
5. Majd a kemény tojásfehérjét óvatosan beleforgatom, óvatosan dolgozom nehogy összetörjön a hab.
6. A tepsit kivajazom és kilisztezem, majd beleöntöm a tésztát és elegyengetem.
7. 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben készre sütőm. 20 percig az ajtót sem szabad kinyitni, mert akkor összeesik a piskóta. Tűpróba.
8. Rácsra teszem a piskótát és hagyom kihűlni.
9. Ha kihűlt három részbe vágom.
10. A krémhez a  tejet felmelegítem, a két féle cukrot feloldom benne, majd belekeverem a diót végül a vajat a rumot és a reszelt citrom héjat.
11. A krémet kihűtöm időnként megkeverem, hogy ne váljanak szét az összetevők.
12. A tortát megkenem, majd a külsejét is beborítom a krémmel.
13. A marcipánt enyhén porcukrozott szilikon nyújtódeszkán vékonyra nyújtom, majd a sodrófa segítségével beborítom a tortát. Rásimítom a marcipánt, majd a felesleges részt egy éles kés segítségével levágom.
14. A barna marcipánból perecet formáltam és a tetejére tettem.
15. Nem feltétlenül szükséges marcipánnal borítani. Szoktuk darált dióval is „bemorzsázni” és fél diókkal díszíteni.

1. A meggyet szűrőbe öntöm és lecsepegtetem.
2. A meggyen kívül az összes hozzávalót egy tálba teszem és jól kikeverem.
3. A tepsit kivajazom és kilisztezem, majd a tésztát a tepsibe öntöm.
4. A meggyre rászórok egy ek. lisztet és megforgatom benne. Majd egyenletesen eloszlatom a tésztán a meggyet.
5. 160 fokos előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütőm TŰPRÓBA

1. A hagymát félbe vágom és felenként két darab fogvájóval átszúrom. Így a lemezeket össze tudom tartani.
2. Mehet is a grillre

1. Keverőgép segítségével a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd egyesével hozzáadom tojásokat. Végül pedig a sütőporral elkevert lisztet.
2. A torta formát (18cm-20-es) kivajazom és kilisztezem, majd beleöntöm a tésztát és elegyengetem.
3. 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben készre sütőm. (30-35 perc) Tűpróba.
4. Hagyom kihűlni, majd három részre felvégom.
5. A krémhez valókat egy tálba teszem és simára keverem.
6. A következő sorrendben kenem meg a tortát.(vékonyan kend a krémmel)
   1. legalsó szint teteje - eper lekvár
   2. középső szint alja –krém
   3. felső szint – krém és a rá szelelt eper
   4. majd az egész tortát bevonom a krémmel
   5. Majd elkezdem a három hozzávalót rétegezni egy nagy tálba. Piskóta kockák, rácsorgatok 2-3ek eper lekvárt, majd a krémet és így tovább. A tetejére a krém jusson.
7. A marcipánt kinyújtom egy szitált porcukorral megszórt szilikon nyújtódeszkán, majd a sodrófa segítségével ráhelyezem ls körbe vágom.
8. Végül a színes marcipánból vágott lepkékkel és virágokkal tetszés szerint dekorálom.

 

 

Eszközök:

-          kapcsos torta forma 18/20cm

-          keverőkaros robotgép

-          citrom reszelő

-          szilikonos nyújtódeszka

-          sodrófa

 

1. A tojást egy tálba ütőm és egy csipet sóval felverem. Egy teflonba felmelegítem az olajat.
2. Beleöntöm a tojást és beleszóróm a borsókat.
3. Készre sütőm.
4. Frissen őrölt borssal tálalom.

1. Keverőgép segítségével a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd egyesével hozzáadom tojásokat. Végül pedig a sütőporral elkevert lisztet.
2. A tepsit kivajazom és kilisztezem, majd beleöntöm a tésztát és elegyengetem.
3. 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben készre sütőm. (20-22 perc) Tűpróba.
4. Rácsra teszem a piskótát és hagyom kihűlni.
5. A krémhez a hozzávalókat kikeverem, és a hűtőbe teszem.
6. Ha kihűlt a piskóta visszateszem a kapcsos torta formába és rákenem a krémet.
7. Félbe vágott eperrel díszítem, majd a traktoros marcipánnal díszítem.

1. Tetszőleges formájú halat rajzoltam egy karton papírra, melyet kivágtam és sablonként használtam, így egyformák lettek a halak, de lehetnek különbözőek is.
2. A halakat ceruzával körberajzoltam a deszkán, majd a dekopír fűrésszel körbevágtam. de használhatsz a technika óráról jól ismert lomb fűrészt is.
3. A felületét lecsiszoltam, majd portalanítottam. A kalapáccsal beleütöttem az U szeget vagy belecsavartam a szemes csavart a hal „orrába”. Mind kettőt használtam , mert nem votl elég egyikből sem otthon. Ezzel könnyebben tudjuk majd fogni a festéskor és így lehet majd kifogni őket. (Ha nagyon kemény fából van a deszka, akkor lehet, hogy egy kicsi elő kell fúrni a csavarozás előtt.)
4. Először akryl festékkel kék színre festettem és hagytam megszáradni kb. 2 óra, majd alkoholos filccel (fehér és arany színű)megrajzoltam. (szem, kopoltyú, pikkelyek, farok)
5. A csónak lakkal lekentem az egyik oldalát és a széleit, majd 24 órat hagytam száradni, majd lekentem a másik oldalát is és ismét 24 órát száradni hagytam.
6. A drótból horgot hajlítottam, majd egy fél méteres spárgára kötöttem és a másik végélt meg egy nád szálra.

1. A vizet és a cukrot felforralnom,  majd hozzáadom a citromsavat. Hagyom teljesen kihülni.
2. A bodzát óvatosan leöblítem.
3. Az üvegbe teszem a bodza virágokat és ráöntöm a kihűlt szirupot.
4. A citromokat felszeletelem, kiszedem a magot, ha van benne és szépen lefedem a bodzát. Ügyelek arra, hogy ne lógjon ki a léből a bodzák virága.
5. Hűvös helyen/hűtőben/kamrában két napig érlelem. Majd leszüröm és üvegekbe töltöm. A hűtőbe tárolom.

1. A kész pizza tésztát kihengergetem és a vele együtt csomagolt sütőpapírral együtt a tepsire teszem. Megkenem tejföllel, majd a Serrano sonkát kézzel széttépkedem és ráhelyezem. Az új hagymát felkarikázom és rászórom, majd frissen őrölt borssal ízesítem.
2. A zöld sárgát megmosom, majd egyesével megfogom és elkezdem hajlítani, ahol elsőre törik azt a részt nem használom fel csak a virág felőli részét. Így csak az igazán friss része kerül a pizzára. Ráhelyezem a pizzára a spárgát.
3. Megszórom az egészet reszelt sajttal, majd a kézben durvára tört dióval meghintem.
4. 200 fokra előmelegített légkeverős sütőbe 10-12perc alatt, készre sütöm.

 Eszköz igény:

Fotó: www.gyogynovenyek-gyogyteak.com

1. A rebarbarát meghámozom és felszeletelem, majd 2 ek cukorral megszóróm és hagyom egy órán át pihenni, majd leöntöm róla a levet, amit eresztett. Az epret megmosom és félbevágom. . Majd szépen elhelyezem egy kivajazott kerámia torta formában. Megszóróm frissen reszelt citromhéjjal.
2. A vajat megolvasztom és kicsit kihűtőm. A tojást, a liszttel, cukorral és a tejjel egy botmixer segítségével kikeverem, majd hozzáadom a kihűlt vajat. És az egészet a mixer segítséével jól eldolgozom. Villával vagy habverővel is meg lehet oldani.
3. Ráöntöm a kb. palacsintatészta sűrűségű keveréket a gyümölcsökre, megszóróm az egy csomag vaníliás cukorral és a mandulareszelékkel, majd előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 percig süssük. (légkeverésesnél elég a 160 fok) FONTOS: a tészta meg fog emelkedni, úgyhogy ne töltsd teli a tálat.

1. Az epret egy magas falu edénybe teszem és a botmixerrel összeturmixolom, majd hozzáadom a porcukrot a citrom levét és a joghurtot és ezzel is összeturmixolom.
2. Majd hozzáadom a tejberizst, de ezzel már csak egyet keverek a botmixszerrel, hogy az rizsszemeket ne nyomjam szét.
3. A tartóba helyezett kis edényeket megtöltőm 3-4mm maradjon a tetején üresen, mert különben kifolyik. Belehelyezem a pálcikat és mehet be a mélyhűtőbe.

 Fotó: ikea.com

1. Keverőgép segítségével a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd egyesével hozzáadom tojásokat. Végül pedig a sütőporral elkevert lisztet.
2. A tepsit kivajazom és kilisztezem, majd beleöntöm a tésztát és elegyengetem.
3. 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben készre sütőm. (25-30 perc) Tűpróba.
4. Hagyom kihűlni, majd felkockázom a piskóta 2/3-át. A másik harmad valahogy eltűnt. (Kockák 4*4cm)
5. A krémhez valókat egy tálba teszem és simára keverem.
6. Majd elkezdem a három hozzávalót rétegezni egy nagy tálba. Piskóta kockák, rácsorgatok 2-3ek eper lekvárt, majd a krémet és így tovább. A tetejére a krém jusson.
7. Letakarva hűtőbe teszem, egy éjszakára, másnap friss eperrel tálalom. Ha nagyon nagy a dőzsölés, akkor tejszín habot is lehet hozzá kínálni.

Ahogy arról már beszámoltam nagy szerencsénkre húsvétkor sikerült géva gombát szednünk. nagy volt az öröm, az egész családot elkapta a vadászó-gyűjtögető ember boldogsága. Kicsit átéreztük mit érezhetett az ősember egy sikeres nap után hazatérvén a barlangba. Otthon aztán, felrúgva az ősközösségi szerepeket a lányok kivonultak a konyhából és átadtuk a terepet Marcinak, hogy teljes nyugalommal birtokba vehesse a konyhát kibontakozhasson. Ősi ösztönök vezérelve nagy improvizálás után, egy nagyon finom vacsorával állt elő. Mindenki megnyalta a tíz ujját és határozottan meg kellett jegyeznünk, hogy Marci nagyon jó szakács, gombászni nagyon jó, a géva gomba nagyon finom és ahogy Marci csinálja úgy meg egyszerűen isteni.

1. A szegfű gombát egy tálba teszem és ráöntöm a langyos vizet és állni hagyom, kb. fél órát.
2. A gombát megmosom és fél centiméteres szeletekre vágom. Egy nagy lábosba vizet forralok hozzáadom az ecetet és megsózom. Majd a forró vízbe beleteszem a gombát és 10 percig főzőm. Majd leszűröm. A Gévagomba elég szívós, egyrészt ezért kell előfőzni, hogy könnyebben emészthető legyen, másrészt eltűnnek belőle az olyan anyagok amire egyes embereknek a gyomra érzékeny lehet. Ez alapvetően az ehető gombák nagy részére igaz.
3. Olíva olajra rádobom a szalonnát és megsütöm. Majd  megpárolom az apró kockákra felvágott hagymát. Majd hozzáadom a kakukkfű felét, mert az illóolajak olajban oldódnak. Rádobom a leszűrt géva gombát és elkezdtem pirítani. sózom és borsozom, majd hozzáadom a szegfű gombát az áztató vízével együtt. ( a vízben sok az aroma, ezért kerül bele ez is.)
4. A fokhagymát apró darabokra vágom és hozzáadom.
5. Majd jöhet rá a apróra vágott petrezselyem és a maradék kakukkfű.
6. A végén hozzáöntöm a konyakot és még 5 percig főzőm.
7. A pirítós kenyérre vékony szelet paradicsom karikát tettünk és arra halmoztuk rá a gombát, majd frissen őrölt borssal fogyasztottuk.

A császár morzsa nálam összefonódott a nagymamám ütött kopott kék vas lábosával. Fantasztikusan lehet benne, kellően ropogósra sütni a császár morzsát. De egy kicsit elszakadva a tradícióktól mostanában már teflonban szoktam sütni és abban is nagyon finom lesz. Nálunk barack vagy eper lekvárral a legkapósabb és ha marad másnap hidegen is nagyon szeretjük. És ami a legjobb benne, hogy reggel bekeverem, aztán a hűtőben pihen és este csak 5 perc munka van vele és már lehet sütni és melegen tálalni. Amikor ez van vacsira, akkor nem nagyon kell a népet az asztalhoz terelni, az illatára jön mindenki szépen sorban.

1. A búzadarát elkeverem a liszttel majd felöntőm a tejjel és beteszem a hűtőbe, legalább egy órára, de ha többet áll akkor sem lesz semmi baja.
2. A tojás fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem.
3. A cukrot, a vaníliás cukor, és a tojás sárgáját jól kikeverem, majd a grízes tejjel összekeverem. Hozzáadom a reszelt citrom héját.
4. A vajat odateszem egy teflonba, hogy felolvadjon és felmelegedjen. Elég nagy teflonban szoktam sütni. kb. 35 cm átmérőjű, ha nincs ekkora teflonod, akkor sütheted kettőben vagy kétszerre.
5. Majd a tojás fehérjét három részletbe óvatosan hozzákeverem.
6. A meleg teflonba öntöm és 8-10 percig közepes lángon sütöm. Majd egy fa lapáttal cikkekre vágom és átfordítom. Hagyom sülni, a fa lapáttal darabolom és időnként megkeverem. Kb. 20 perc alatt készül el.

Vannak az év során olyan zöldségek, amikért egyszerűen remegni tudok, Ilyen a zöldborsó, az új krumpli és a friss zsenge tök. Már egy ideje lehet kapni tököt a zöldségesnél, de ellenálltam, mert arany árban próbálták árulni. Valószínűleg hozzám hasonló remegek a friss zöldért embereknek próbálták eladni.  De a hétvégén végre megvettem és mennyei töltött tököt alkottam belőle. Nem a hagyományos módon darált hússal és rizzsel töltöttem, hanem gerslivel, burízzsel, hántolt búzával, ki, hogy ismeri.

1. A gerslit bő sós forró vízbe teszem és puhára főzőm. Típustól függ, hogy mennyi ideig fő, én most 20 percig főztem, de ez enyhén előfőzött volt.
2. A felaprított hagymát olajon megpárolom, majd rádobom a darált húst, sózom borsozom és készre párolom. Majd a végén megszóróm a liszttel és jól összekeverem vele, hagyom egy két percig pirulni, majd felöntöm a 1 dl vízzel, ettől krémes állagú lesz. Addig kevergetem amíg a víz elillan.
3. A tököket meghámozom és a belsejüket egy nagy kanállal kikaparom. Enyhén megsózom kívül és belül és a kiolajozott tepsibe teszem őket, ha nagyon billegnének, akkor a hátát késsel egyenesre vágom.
4. A megfőtt gerslit, leszűrőm, belekeverem a húsba és kezdődhet a tökök töltése. Kicsit púposra halmozom a tölteléket a tökökben.
5. A kaprot apróra vágom és a tejfölhöz adom, sózom borsozom és a tökök tetejére kenem.
6. Előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben 45-60 percig sütöm. Fogpiszkálóval ellenőrzőm, hogy a tök megpuhult-e. A sütés ideje függ a tök méretétől és a zsengeségétől.
7. Friss tejföllel tálalom.
8. Ha maradna a töltelékből, akkor kis tűzálló edénybe teheted és tejfölt és sajtot tehetsz a tetejére, úgy is nagyon finom.

Először Dunabogdányban a pisztrángosnál találkoztam a géva gombával, ami alapvetően egy tapló gomba. Azóta foglalkoztatott a kérdés, hogy vegyük fel a gomba szedő repertoárunk közé. Tavaly apuék ráleltek és a Carluccio könyvéből szuper levest alkotott anyu. Idén nagyon ki voltunk már éhezve a gombászsásra, de ilyen szárazságban nem sok babér terem a gombászoknak. Aztán hirtelen felindulásból elindultunk géva gombát szedni és láss csodát sikerrel jártunk. Csoda ez a gomba, szinte olyan mintha húst ennél, fantasztikus harapható ízletes gomba, márványos sűrű szerkezettel a konyhai felhasználhatósága meg igencsak szerteágazó.

A sárga gévagomba (Laetiporus sulphureus), népies nevén sárgagéva vagy givagomba, de hallhatsz róla úgy is, mint fűzfagomba, reves cseresznyegoma, karélyos tinóru, fűzfatüdő, kénsárga gévagomba. Régen piacon is megtalálható gomba volt, manapság csak nagy ritkán találkozhat vele az ember. Tavasztól őszig előforduló, feltűnő külsejű és méretű gomba. Könnyen felismerhető, jól és tisztán gyűjthető. A gyűjtéséhez éles kés és kosár szükségeltetik. Addig jó a gomba, amíg a kés könnyen beleszalad. Leszedés után könnyen kiszárad. Elhalt lombos fákon, ezek vastag ágain telepszik meg; az ártéri erdőkben gyakran jelennek meg, vízparti öreg fűzfákon vagy vadcseresznyén, de bármely lombos fán előfordulhat. Mi meggyfásban szedtük.

Hús mentes a mai nap. Így valami fincsit szerettem volna csinálni a nagy sonkázás előtt. Így esett a választás egy darab kék sajtra. Karakteres íze feledteti, a drága urammal, hogy ma nincsen hús. Percek alatt készen van.

Lassan vége a medve hagyma szezonnak, de amíg lehet próbáljuk még kiélvezni az üde ízét és friss szemet gyönyörködtető színét. A karaj sütése nem egyszerű dolog, mert nagyon könnyű belőle cipő talpat sütni. De így megtömködve és lefedve nagyon kellemes állagot és ízt tudunk adni, az amúgy semleges ízű húsnak. Gyors, könnyű, egyszerű és kezdő háziasszonyok is megpróbálkozhatnak ezzel a recepttel.

Fontosnak tartom, hogy a lakás minden évszakban és ünnepre a megfelelő díszbe öltözzön és kellemes hangulatot árasszon. Ezt a nagyon egyszerű kis húsvéti dekorációt a gyerekszoba ablakába készítettem. Pár perc alatt megvan és nagyon jó kikapcsolódásnak bizonyult.

Hozzávalók:

1. Sablont kinyomtatom és kivágom, majd körbe rajzolom a hablapra vagy a kartonra. Körbe vágom.
2. Masnit kötök a nyakába és blue track kék ragasztó gyurmával az ablakra ragasztom. Ha cellux-szal dolgozol, akkor vágj le egy 5cm-es darabot és formázz belőle egy gyűrűt,úgy, hogy kívül legyen a ragasztós oldala. így ragaszd a nyúl hátára és az ablakra.

Abban a kis faluban, ahol a gyerekkori nyaraimat töltöttem a Börzsöny lábánál, volt egy barátnőm, aki cukrász tanuló volt és ő sütötte mindig ezt a süteményt. Nagyon viccesnek találtam, hogy a süteményt reszelni kell. Aztán teltek múltak az évek és senki nem csinált nekem ilyen süteményt, de az ízére nagyon vágytam. Így nekiláttam, hogy elkészítsem azt, amit gyerekkoromban ettem. Jelentem sikerült. Azóta is nagyon nagy siker és nagyon sokszor készítem ezt a sütit. Azóta több néven fut nálunk. Reszelt kakaós, kontrasztos, aszfaltos süti. Az utóbbi nevet az apósomtól kapta, és ha az ember megnézi a süti tetejét tényleg úgy néz ki, mint egy nem simított aszfalt burkolat.

Friss üde tavaszt idéző vacsora és mindez 10 perc alatt. Finom roset ittunk hozzá és teljes volt a vacsora. Szeretem az olyan vacsorákat, melyeket percek alatt tudok elkészíteni és mégis olyan látványt nyújt, mintha étteremben vacsoráznánk. Ez is egy ilyen vacsora volt.

Medvehagyma láz van az egyszer biztos. Aki nem szereti az biztos már a falra mászik attól, hogy a medvehagymáról szól egy ideje a gasztro élet. A piac ismételt éledése előtt, üde színfolt a medvehagyma. Szerencsére én imádom és minden évben nagyon várom már, hogy végre lehessen szedni. Idén a húgom örvendeztette meg egy nagy adaggal, amiből rengeteg finomság készült, jönnek majd szépen sorban a blogon, de addig is mi is az a medvehagyma.