Telet láttam és tavaszt éreztem. A hétvégén lent voltunk a Balatonon, csodás érzés volt. Álltam a Keszthelyi mólon, előttem a kőkeményre befagyott Balaton, és a nap olyan erővel sütött ránk, minta tavasz lenne. Olyan volt, mint egy meseország. Meg tudom érteni Eötvös Károlyt, amikor így írt, Az utazás a Balaton körül című művében (1900):

Újabb gyerek barát ételt szeretnék megosztani Veletek. Szerencsére nálunk nem kell „álcázni” a zöldségeket, rendes mennyiséget eszik belőle mindenki. De így fasírt formájában, még jobban csúszik a zöldborsó. A sütőben sült fasírtról nekem mindig a Stefánia vagdalt jut eszembe, de én azt nem igazán szeretem. Ha fasírt, akkor legyen kerek és legyen ropogós széle. A sütőben sült fasírt, mindezt tudja és nem kell olajban sütni. Nincsen a mindenbe beleívódó olaj szag és megspórolunk a szervezetünktől egy csomó felesleges zsiradékot. Az meg aztán a non plusz ultra, hogy még a zöldségköret is benne van a fasírtban, frissen és hidegen is nagyszerű.

ÉLJEN A NYÚL ÉVE, ÉLJEN A RÉPA TORTA! Ma léptünk be a kínai új évbe, ami a nyúl éve. Ennek örömére készítettem egy ” pucér” répa tortát. Nem szoktam bevonni semmivel sem, ez így magában is elég laktató, én nem kívánom még hozzá a mázat. Aki még nem evett répa tortát, annak csak ajánlani tudom, nagyon finom, szaftos piskótájú illatos csoda.

Era barátném „rágja” a fülemet, hogy  írjak olyan recepteket, amiket két kisgyermek mellett is könnyen el tud készíteni  és a nagyobb gyermeke enni is tud belőle. Megígértem neki, hogy így fogok tenni, úgyhogy jöjjön az első ilyen recept. Pillanatok alatt elkészíthető, alapvetően ez egy sajtos tészta, de nem olyan menzás verzióban, hanem úgy gazdagon. Olyan amivel a férjünket is meg lehet örvendeztetni, hogy milyen klassz vacsorával vártuk haza.

Ha az ember lányának, a barátnőjének szülinapja van, akkor meg szoktam jól húzni a fülét, veszek neki meglepit, amire nagyon vágyik, és ha a barátnője éppenséggel  blogot is ír, akkor még tortát is szokott neki készíteni. Nem is lenne ezzel semmi nagyobb fejtőrés, ha nem diabetikus tortát kellene készíteni. De megoldom, hangozott a belső mondat. Féltem nagyon, izgultam nagyon, de jelentem megoldottam. Tudom, hogy nagyon jó dolog a xilit vagyis a nyírfa cukor, édes, mint a normál cukor, de sütés közben azért valljuk be nem egészen úgy viselkedik, mint a normál cukor. Izgulás ide, izgulás oda, nagyon jól sikeredett ez a torta és igazán nagy öröm volt látni, hogy ez egy tíz ujjamat megnyalom diabetikus torta lett. Sok boldogat Tádénak! Magamnak meg azt kívánom, hogy szeretnék még sok-sok diabetikus tortát sütni neki!

Picit több munkával, nagyon érdekes minta készülhet egy egyszerű piskóta tésztából. Szeretem csinálni, mert mindig egy kicsit más mintát ad ki a süti, pont úgy, ahogy nincs két egyforma zebra sem. Olyan szép, amikor az ember belevág és előtűnik a minta, próbáljátok ki.

Marianne von Ooij egy holland tervező, aki Brooklynban alkot, és az ő keze munkája ez a „Vacsorához öltözött tálak sorozat”. Kinek nem okozott már fejtőrést az, hogy mi is az alkalomhoz illő megjelenés egy vacsorán. Marianne-t is foglalkoztatta a kérdés és ebből a gondolatból született meg a legújabb kollekciója, melynek prototípusán még dolgozik. Ha gyártásba kerül szívesen találkoznék, ilyen tálakkal egy elegáns fogadáson, amint éppen falatkákat szolgálnak fel benne. 

Foto:http://www.mariannevanooij.com

Ahogy apósom mondaná, ezzel az ebéddel aratni is lehet menni, úgy gondoltam, hogy hólapátoláshoz is jó lesz. Hatalmas adag kerekedett ki belőle, de ahogy az időjárás előrejelzést nézem, el fog fogyni. Nem tudom megmondani, hogy miért szeretem annyira a tarhonyát, de nagyon szeretem. Gyerekkoromban, ha a nagyapámékhoz, mentem mindig tarhonyát kértem paradicsom szósszal. Bármit elkészítettek volna, mindig meg is kérdezték hátha, de én mindig ezt válaszoltam, hogy tarhonyát kérek paradicsomszósszal. A suliban is örültem ha tarhonya volt a menzán, talán azért, mert ezt nehéz volt elrontani. Ki tudja, a lényeg az, hogy szeretem és ez a hólapátolós egytálétel is nagyon finom lett.

Nem vagyok egy nagy évfordulós ember, azóta meg főleg nem, hogy itthon vagyok, mert általában azt sem tudom, hogy kedd van vagy szerda, azt meg, hogy hányadika van végképp nem szoktam tudni. Nekiláttam, hogy süssek egy sajttortát, mert imádjuk a sajttortát. Régen nem készítettem, mert kicsit mindig visszahőkölök, hogy mennyi kalóriát tartalmaz egy szelet, így neki láttam, hogy készítsek egy kicsit kevésbé bűnbe esős verziót. Meg kell mondjam, igazán finom lett és nem volt hiányérzete senkinek sem. És amikor a blogra akartam feltölteni jöttem rá, hogy már három hónapja vagyis negyed éve irkálom itt az irkálni valót, elmosolyodtam. Jól érzem magam és jól esik írni, remélem Ti is szeretitek olvasni. Úgyhogy ez most egy tudatalatti vezérelte negyed évfordulós light cheesecake lett.  

A legjobban azt szeretem ebben a receptben, hogy egy pörgős nap után akár egyszerre is érkezhetek haza a vendégekkel, és amíg a fiúk kinyitják a bort addigra én el is készülök ezzel az étellel. Pillanatok alatt elkészül a dekoratív egyedi előétel, vagy ha nagyobb adagban készíted, akkor akár egy kellemes könnyed vacsora is kerekedhet belőle. És már csak a kártya hiányzik az asztalról és indulhat az éjszakába nyúló kártya party.

Télen is lehet lekvárt főzni, és nem narancs lekvárt, hanem „sós" verziót, lila hagymából. Nagyon ízletes, pikáns kísérő vörös húsok, májak, sajtok mellé, de vajas kenyérre kenve is nagyon eteti magát. Egy kis kacsa májat sütöttem és neki láttam, hogy elkészítsem hozzá ezt a kis íz bombát. Nem bonyolult és ilyen náthás időszakban a hagyma pucolás közbeni inhalálás igazán jótékony hatással van a szervezetre. :)

Nagyon szeretek frissen sült dolgokat reggelizni, de aludni is nagyon szeretek, így az, hogy frissen sült kelt tésztát reggelizzünk az eddig kizárt volt. Maradt még, mint opció a pék meglátogatása, de ahhoz ilyen nagyon nyirkos hűvös reggeleken nem fűlött a foga senkinek sem , így maradt az előző napi pékárú. Aztán Limaránál ráleltem erre a tésztareceptre ami nagyon megtetszett és gyorsan neki is láttam, hogy elkészítsem. Az éjszakai hűvösen való pihentetéssel egy óra alatt frissen sült forró illatos kifliket tudok reggelit varázsolni. És az éjszakai bűnbeesés lehetőségét is kizárom, mert ha este sütők ilyen ínycsiklandozó dolgokat, akkor képesek vagyunk még éjszaka enni belőle, ami az álmos könyv szerint nem túl egészséges. Két féle kiflit sütöttem a tésztából, az egyik felébe nem tettem semmit sem a másik felébe pedig, szárított chili csíkokat, frissen őrölt borsot, zöld olíva bogyót és egy spanyol juh, kecske és tehén tej keverékébő készült sajt kockákat tettem. Hát isteni lett….

Zsimbi főz. Apát várja vacsival, nem tudom hol láthatta. :)

Azt hiszem az már kiderült, hogy nagyon szeretjük a sajtot, nincsen ez másképpen, ha húsról van szó, az is jöhet sajtosan. Nagyon egyszerű recept előre össze lehet állítani és ebéd előtt egy órával elég betenni a sütőbe és más dolgunk nincsen is csak egy kis rizst kifőzni hozzá és tálalhatjuk is a stressz mentes ebédet. Kicsik és nagyok megelégedésére.

 Hozzávalók ( 4 főre)

Karácsonyra kaptam ezt a csoda szép kézműves tálat a sógoroméktól és azóta gondolkoztam azon, hogy mit is készítsek benne. Majd e mellett az egyszerű és nagyszerű meggyes piskóta mellett döntöttem. Sajtos rakott hús volt a főétel és ehhez jól passzolt ez a könnyed gyümölcsös desszert. És a tál is nagyon jól vizsgázott, szeretni fogjuk egymást és még sok finom dolgot fogok készíteni benne.

Jó pár évvel ezelőtt abban a szerencsében volt részem, hogy Szicíliában tölthettem egy kis időt, nagyon élveztük az életet, olyan igazi Carpe diem érzés volt. Éltünk jöttünk mentünk, fantasztikusakat ettünk.  Olyan pár hozzávalós tésztákat és vékony pizzákat ettünk, melyeknek az ízét a mai napig is érzem. Az egyik kedvenc helyünkön, egyik este egy tonhalas tésztához parmezánt kértünk, mire a pincér srác, akinél már törzsvendégek voltunk, megmerevedett és lesápadt. Parmegiano on fish NOOOOOOO! kiáltotta. Totál felháborodott, hogy mi halas ételhez parmezánt rendeltünk. Sarkon fordult és elment, és nem is hozott parmezánt. Én mégis szeretem ezen a tésztán a parmezánt. Hiányzik a „Parmegiano on fish NOOOOOO” haverunk, aki már csak így maradt meg a mi emlékezetünkben. Szeretnék még egyszer nála enni.

Foto: www.aatiffany.com

Ebben a fura se nem tél se nem tavasz időben, úgy ébredtem ma, hogy valami nagyon vitaminosat, gyümölcsöset szeretnék reggelizni. Így született meg ez a gyümölcsturmix. A család aprajánál és nagyjánál sikert aratott.

Soha életemben nem hallottam erről az ételről, mindaddig amíg férjhez nem mentem egy részben sváb család gyermekéhez. Annyiszor hallottam a drága férjemet álmodozni erről a gombócról, hogy ő ilyen finomat még nem evett és akkor is csak egyszer egy igazi sváb lakodalomban Pilisvörösváron. Miden követ megmozgatva kutatásba kezdtem, hogy kiderítsem, hogy mi is ez a titokzatos sváb gombóc, amit levesbetétként ettek a svábok. Hosszas kutakodás után összegyűlt annyi információ, hogy a férjem névnapjára szánt ebédkor titokban nekiláttam, hogy elkészítsem ezt a gombócot. Igencsak izgultam, hogy miként fog sikerülni. A készítés közben már megbántam, hogy nem csináltam előtte egy próbát, de akkor nem lett volna meglepetés. Hát elkészült a nagy mű, a boldogság és a meghatottság nagyon nagy volt, megérte a fáradozást, a keresgélést és az olaj szagot. :) Tényleg mennyei és a húslevest egy újabb dimenzióba emeli. Azóta felkerült az általam készített és kitapasztalt verzió a családi hétvégi kívánságlistára.  

Hozzávalók:

Az újévi kalács malacok csak úgy bekúsztak a blogra, de nem írtam le, hogy miként is készültek, hát íme itt a recept is. A maradék lencsében főtt füstölt húshoz szerettem volna egy kalácsot sütni, és a tésztából elcsent darabból születtek ezek a szerencsehozó malacok. A kalács tészta az a kalács, ami belül foszlós és szaftos, de kívül azért van héja. Jó nem ropogós héja, de azért van, és olyan gyorsan neki esett a család, hogy időm sem volt lefényképezni.

 A nagy karácsonyi evészetek után egy könnyedebb recepttel szeretnék szolgálni. Halloumi sajt elég gyakran lapul a hűtő aljában, nagyon hosszú ideig jó és pillanatok alatt lehet belőle vacsorát készíteni. De most nem a klasszikus grillezett sajt verzióját készítettem, hanem töltelék alapanyag lett belőle.

Kikerültek az ablakba, az angyalok postaládájába a felfűzött mézesek és a Zsombi által készített ajándékok. Már csak az angyalokat várjuk, hogy elvigyék és holnap a karácsonyfával együtt hozzák vissza. Nagyon jól fognak mutatni a fán ezek a csodás mézesek.

Egyik éjszaka bambultam a TV-t és ennek a receptnek az alapját láttam, tovább gondoltam és nagyon finom karácsonyi desszert lett belőle. Elolvad a szádban egy pohár teával vagy tejjel nagyon kellemes  finomság. A fiúk rögtön úgy kezdték el enni, ahogy a pilóta kekszet szokták.