Tészta nálunk bármikor jöhet. Ebben a tészta ételben az a jó, hogy előre összeállítható és étkezés előtt csak a sütőbe kell tenni és elkészül magától, lehet a családdal/vendégekkel foglalkozni és nem az al dente tésztát lesni a vízben. Nem szoktam hozzá klasszikusan besamelt készíteni, hanem a tejföl szoktam vízzel kikeverni és azzal kenem meg a rétegeket.

Hozzávalók: 

Cukkinis réteg:

• 4-5db kisebb cukkini (felkaríkázva)
• 1 kisebb fej hagyma (apróra vágva)
• 3 gerezd foghagyma (összezúzva)
• olíva olaj
• egy csokor apróra vágott petrezselyem
• só
• bors

Húsos réteg:

• 70 dkg darált pulyka, vagy sertés hús
• 1 nagyobb fej hagyma (apróra vágva)
• só
• bors
• kakukkfű
• olíva olaj
• 1 ek liszt
• 0,5-1 dl víz

• 1 csomag lasagna tészta (500g)
• 1 nagy pohár tejföl +1,5 dl víz
• 30 dkg sajt (reszelve)
• olíva olaj

1. A hagymát (2 fej) felaprítom és olíva olajon megfonnyasztom, majd elosztom két edénybe, az egyiken készül majd a cukkini a másikon meg a hús. Így egy kis időt takarítottam meg. A cukkini alá kerüljön az 1/3-a, a hús alá meg a 2/3-a.
2. A felkarikázott cukkinit rádobom a hagymára, sózom borsozom és enyhén párolom, mert a sütőben úgyis puhulni fog még. A végén rádobom a zúzott fokhagymát és a petrezselymet, átforgatom a cukkinit és leveszem a tűzről.
3. A másik adag hagymához hozzáadom a darált húst, sózom borsozom és hagyom pirulni. A végén hozzáadom a kakukkfüvet és egy evőkanál lisztet. A liszttel jól elkeverem és hagyom egy kicsit pirulni, majd felöntőm 0,5-1dl vízzel. A vizet apránként adagolom hozzá, hogy lássam, hogy felveszi. Így krémesebb lesz a húsnak az állaga, nem olyan mindenfelé szétgurulós. Hagyom egy kicsit kihűlni.
4. A sütő formában, ami lehet magasabb falú tepsi, kerámia edény, egy kevés olíva olajat öntök és ráhelyezek egy réteg lasagna tésztát. A tejfölt kikeverem a vízzel és megkenem a tészta lapot, majd ráterítek egy adag húst. A húst képzeletben három részre osztom. Megszóróm reszelt sajttal és lefedem egy réteg tésztával.
5. Majd megkenem tejföllel, a cukkini felét ráhelyezem (ebben az esetben a cukkinit két részre osztom) megszórom sajttal és ismét lefedem egy réteg tésztával.
6. Így folyatatom a rétegezést, az utolsó rétegre csak tejföl és sajt jusson.
7. Nekem három réteg húsi, két réteg cukkini szokott kijönni ebből az adagból.
8. Lefedem és mehet be a sütőbe, az utolsó 10 percre leszedem a fedőt/fóliát, hogy a sajt kicsit lepiruljon.

Eszköz igény:

• sajt reszelő
• teflon
• kisebb lábos
• nagyobb tepsi/lasagna forma/kerámia edény /mérete kb.: 25*30cm

Elkészítési idő: 30 perc

Sütési idő: Légkeveréses sütőben, előmelegítés nélkül 160 fokos sütőben 55-60 perc , utolsó 5-10 percben fedő, takarás nélkül, hogy lepiruljon a tetején a sajt.

 Az utóbb időben nagyon elhanyagoltam a blogomat, rengeteg dolog torlódott össze és ezért sorrendet kellett felállítani, és az írás háttérbe szorult egy kicsit. Természetesen főzni főztem és jókat is ettünk, de az írásra már nem maradt idő. De megérkezett a jó kis begubódzós ősz, és pótlom majd szépen a hiányosságokat és remélhetőleg jönnek majd a jobbnál jobb ételek és élmények.

A teendőket szortírozva, a naptárt nézegetve, jutott eszembe, hogy egy éve indult útjára ez a blog. Úgyhogy boldog szülinapot, kedves blog. remélem még sok szülinapod lesz.  

Tortával nem készültem erre a szülinapra, de egy két képpel megörvendeztetlek Benneteket, ahol saját kertben termett tököket láthattok. Jöjjenek a dísztokok, sütőtökök, halloween tökök és társai, most képekben, majd pedig a sütőtökös receptek is érkeznek szépen sorban.

Éljen a sajtos szendvics! Sajtos szendvics és sajtos szendvics közt óriási különbség lehet. Ezt a mennyei verziót Az Egyszerűen Bonyolult című filmben látottak és az eredeti recept inspirált. Kinéztem az ablakon és ma olyan meleg szendvics nap van.

Ja és ne felejtsük el, hogy Julia Child lázban égek, tehát jöhet minden ami francia. A francia bisztrókban és bárokban kedvelt szendvicsről van szó, melyet sonkával, Gruyére sajttal és Besamel vagy Mornay (= Besamel + reszelt Gruyére sajt) mártással készítenek, ha legközelebb arra járok feltétlen kipróbálom.

A croque monsieur száz éves múltra tekint vissza: az 1900-as évek elején tűnt fel először egy párizsi kávézó étlapján. A név a croquer (rágni, ropogni) igéből ered, s hogy a monsieur hogy került a croque után, azt bizonyosan senki nem tudja. A szendvics eredetét illetően is csak különféle feltételezések keringenek. A croque monsieur-nek több változata ismert: ha például tükörtojást teszünk a tetejére, croque madam-ot készítünk (ez esetben a madame elnevezést a tojásról egy régimódi, hölgyek által hordott kalapra való asszociációval magyarázzák), ha pedig paradicsommal készítjük, akkor croque provençalt eszünk és a füstölt lazacos verziót croque norvégiennek hívják.

Hozzávalók:

Szószhoz

• 40 g vaj
• 360 ml tej
• 2 ek liszt
• 4 tk dijoni mustár (ízlés szerint)
• só, bors
• frissen reszelt szerecsendió
• 2 tojássárgája
  
• 8 szelet fehér toast kenyér/ sima fehér kenyér (én ebből szeretem)
• 4 szelet sonka 
• 200 g finomra reszelt Gruyére sajt /Cheddar

Elkészítés 

1. Először elkészítjük a szószt (Besamel mártásnak indul, csak a végén tojássárgájával dúsítjuk): a vajat felolvasztjuk, ráhintjük a lisztet, elkeverjük a vajjal és néhány percen át, lassú tűzön, állandóan kevergetve melegítjük, akkor lesz jó ha könnyül a rántás, habossá válik. Több részletben hozzáadjuk a tejet, keverjük folyamatosan, hogy csomómentes legyen a szósz, végül a mustárt is beletesszük. Közepes lángon, nem egészen a felére sűrítjük. Levesszük a tűzről, a fűszerekkel ízesítjük és hozzákeverjük a tojássárgáját. Félretesszük hűlni. 
2. A kenyér szeleteket előre megpirítjuk a kenyérpirítóban.
3. Négy kenyérszeletre reszelt sajtot teszünk. Egy-egy sonkát helyezünk, evőkanálnyi mártást teszünk mindegyikre, meghintjük a sajttal és a maradék kenyérszeletekkel lezárjuk. A szeletek egy zsírpapírra vagy kivajazott tepsire tesszük és a tetejét megkenjük a szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőben (grill 230fok) a sajt olvadásáig/bugyogásáig sütjük. A forró croque monsieur-ket félbevágjuk és azonnal tálaljuk.
4. Mi friss salátával szoktuk enni. (pl. dijoni mustáros sajtos mézes öntettel) és egy jó pohár borral.

Eszköz igény:

• kisebb lábos
• habverő
• tepsi
• sütőpapír

Elkészítési idő: 15 perc

Sütési idő: Forró sütőben (grill 230fok) a sajt olvadásáig/bugyogásáig sütjük

Idő utazásban volt részünk ebben a kis földi gasztro paradicsomban. Kétszer futottunk neki, hogy egyszer bejussunk vacsorázni. Először mindennemű foglalás nélkül indultunk neki, hogy egy jót vacsorázzunk, de sajnos nem kaptunk asztalt, pedig augusztus legvégét írtunk, a szezon már lecsengőben van. Már a csalódott távozáskor tudtuk, hogy ezt a helyet érdemes ostromolni, mert csodában lesz részünk. Másodjára, már asztal foglalás birtokában, nagy magabiztossággal érkeztünk. A helyre kívülről egyáltalán nem a hívogató szót használnám, de pár lépést megtéve feltárul előttünk egy más világ, ettől még inkább a burokban érzés ragadja el a vendéget.

Kellemes kerthelységben, apró mécsesek és lampionok között elhelyezett asztaloknál várják a vendégeket. Az étterem normál étlapja igazán klasszikus ételeket felvonultató, olyan kötelező körnek tűnik. Miután elolvassuk a napi ajánlatot, mely igencsak bőséges, egyikünknek sem jut eszébe, hogy a normál étlapot böngésszük. A napi ajánlatban, a mi érkezett ma frissen alapon alakul. Kapros citromos zöldbableves, uborka leves, mentás barackkrém leves, harcsa filé friss grillzöldségekkel vagy zöldborsós sült rizzsel csak, hogy egy párat emeljek ki az ajánlatból.

Minden kifogástalan minőségű és ízű, a pincérek nagyon kellemesen keringenek körülöttünk és még arra is jut idejük, hogy a gyereknek rendelt ételt a mi előételeinkkel együtt hozzák, nehogy elfogyjon a három éves türelme.

A Káli-medence mindig is a kedvenceim közé tartozott, de ezzel a gyöngyszemmel megint nagyot dobbant a szívem.

Már alig várjuk, hogy ismét a Kővirág vendégei lehessünk.

Info

Kővirág panzió és Étterem

8247 Köveskál Fő út 9/a

tel.: 06/20/KŐVIRÁG vagyis 06/20/5684724

www.kovirag.hu

Igazán elfogult vagyok a Börzsöny eme szeglete iránt, a nyaraimat itt töltöttem és most is ha tehetem gyakran járok vissza. Most egy igazán aktuális programra szeretnélek meginvitálni Benneteket, így augusztus 20.-án az államalapítás és az új kenyér ünnepe alkalmából. Nagybörzsönyben egész nyáron kemencés napokat tartanak, ahol a helyi asszonyok és férjeik befűtik a tapasztott kemencéket és finomabbnál finomabb keltésztákat alkotnak. Most augusztus 20-án az összes kemencét felfűtik és kora reggeltől gyúrják dagasztják a tésztát, hogy ebéd időre az egész falut kellemes friss kelt tészta illata lengje be. Egy jó túra keretében, akár a kisvasúttal összekötve nagyon kellemes kirándulásnak ígérkezik.

A pontos címeket és az ételek listáját itt találjátok meg, ha nagyobb társasággal érkeztek érdemes, telefonon egyeztetni.

A helyi lepényeket feltétlenül próbáljátok ki, mely a töki pompos vagy langallóhoz hasonlít, de mégis más, ettől Börzsönyi. A sós verziót enyhén felvert tojásba, alig elkevert tejföllel kenik meg a kenyér tésztát, majd helyi disznóvágásból származó szalonnával vagy kolbász karikákkal szórják meg, majd hagyma karikákkal és gomolya sajttal. És zsupsz be a kemencébe. Az édes verziónál pedig üstben főzött szilvalekvárt tesznek a tésztára. de van itt ribizlis pite, szilvás pite, túros batyu, darált paraszt sonkával töltött sajtos kifli és sorolhatnám még, de inkább fel a túracipőt és irány Nagybörzsöny!

És minden 250ft-ba kerül. 

Jó kirándulást és jó étvágyat! 

Enyhén jármű fixált gyermekem nevezte el a kerék kalácsnak a kürtöskalácsot. A kürtös az nem mondott neki semmit sem, a kerék pedig annál többet. Volt idő, amikor csak úgy lehetett tekerni a kész kalácsot, hogy kerék formában szakítsuk le. Annyira imádja, hogy nálunk a betegség biztos jele, hogyha már kerék kalácsot sem kér. Egy hosszú téli betegség alkalmával, amikor napok óta nem evett már semmit sem és annak is örültünk, ha néhány korty teát bele tudtunk csepegtetni, egyszer csak kinyitotta a szemét és annyit mondott, hogy kerék kalács. Futottunk, annyi felé ahányan voltunk, hogy megszerezzük az áhított édességet.

Akkor határoztam el, hogy nem lehet ez olyan nagy ördöngösség megtanulok én kürtös kalácsot sütni. Így is lett, beszereztem az elengedhetetlen kürtös kalács fát avagy durungot és neki láttunk a munkának. Csak ajánlani tudom nem egy ördöngösség, a sütésnél kell némi türelem, na meg egy kis kerti sütögető hely.

Az állványt egy IKEA tűzhely köré tehető védőből állványból készítettük.

Nagyon kellemes családi program, a közös kürtös kalács sütés. Egy nagy pohár hideg tej és készen is van a vacsora.

Hozzávalók:

• 0,5kg liszt
• 4ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja (kezeletlen citrom)
• 3 dkg friss élesztő
• 2 egész tojás és 2 tojás sárgája
• 8dkg olvasztott vaj (szoba hőmérsékletűre hűtve)
• 3dl langyos tej
• csipet só
  

+ cukor a forgatáshoz

+ liszt a nyújtáshoz

+ olaj a durung olajozásához

Elkészítés:

1.  Az élesztőt egy bögrébe egy kanál cukorral egy villa segítségével összetöröm, majd 1 dl langyos tejjel felöntöm. Hagyom, hogy felfusson
2.  Az összes többi hozzávalót egy tálba teszem és hozzáöntöm a felfutott élesztőt is.
3.  Könnyű tésztát dagasztok belőle
4.  Majd meleg helyen duplájára kelesztem.
5. A tésztát 3 részletben 0,5cm vastagra nyújtom, majd egy késsel vagy derelye vágóval csiga vonal szerűen felvágom.
6. A durungokat alaposan beolajozom, majd rátekerem a tésztát, picit fedéssel tekerem körbe a tésztát. FONTOS! A kezdő részét és a vége részét a tésztának, mindig be kell gyűrni a többi tészta alá, különben a forgatásnál letekeredik.
7.  A kész durungot kicsit meghengergetem a deszkán, majd langyos vízzel lekenem és cukorba forgatom és meleg helyen még egy 10 percet kelesztem és csak utána kezdem el sütni.

Eszköz igény:

•  keverőkaros robotgép
• durung fa/kürtöskalács sütő fa
• tálca a cukorba forgatáshoz
• ecset az olajozáshoz

Elkészítési idő:  3 óra 

A gyerekzsúr nagyon jó dolog, zsibong a ház. Nagy játszások és futva evések jellemzik. Evésre a gyerekek ilyenkor nem szeretnek sok időt elpazarolni, mert úgy érzik, hogy kimaradnak valamiből. Sok gyerek és felnőtt verődik össze ilyenkor nálunk, ezért próbálok mindig több féle étellel készülni, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. Ez egy klasszikus gyerekes szülinapi menüsor nálunk, ahol variálva van az előző nap elkészíthető és a frissen készült ételek sora. Remélem tudtam segíteni azoknak, akik éppen szülinapozás előtt állnak. 

Olaj nélkül kukorica pehelyben rántott csirkemell csíkok

Joghurtba előre bepácolható, már csak a kukorica pehelybe forgatás és a sütés marad.

http://mazsakonyhaja.blog.hu/2011/06/22/rantott_csirke_olaj_szag_nelkul_avagy_chicken_nuggets_hazilag_es_egeszsegesen

Nagyon sajtos sajtos rúd

Előre több nappal előtte lekészíthető, jól záródó dobozba friss marad.

 http://mazsakonyhaja.blog.hu/2011/01/11/legsajtosabb_sajtos_rud

Bajor perec

Frissen készül

 http://mazsakonyhaja.blog.hu/2011/07/01/ha_gyerekzsur_akkor_perec_iden_bajor_fott_perec

Tejfölös kukorica saláta

Előző nap elkészíthető

Töltött dagadó

Előző nap elkészíthető, hidegen könnyen és szebben lehet szeletelni.

 Recept jön.  

Cukkinis sonkás quiche

A sonkát és a cukkinit előre elkészítem és egy jól záródó műanyag dobozba tárolom, majd másnap sütés előtt csak összerázom a folyékony dolgokkal és mehet a sütőbe.

 Recept jön. 

 Egybesült fasírt

http://mazsakonyhaja.blog.hu/2011/03/02/a_krumpli_fozelek_parja_egyben_sult_fasirt 

 Zöldborsós fasírt golyók 

Ezt előre is el lehet készíteni, de akár aznap is lehet sütni.

Torta

Piskóta előző este megsüthető, hogy kihűljön a krémmel töltést és a dekorálást lehet aznap csinálni, de én nyugodtabb vagyok ha készen pihen a hűtőben. Mégiscsak a torta a szülinap fénypontja. Sok féle szülinapi tortát találtok nálam nézzetek bátran körül lovasat, farmosat, pillangósat vagy virágosat. 

És a dekoráció, is nagyon fontos, hogy az ünnepelt kedvére valót válasszunk. Erről majd egy külön bejegyzésbe írok, hogy miként lehet pillanatok alatt kevés pénzből egyedi dekort alkotni. 

A hideg időnek egy dolog miatt biztosan nagyon örülök, mégpedig annak, hogy így van lelki erőm befűteni a icuri-picuri kerti kemencét. Két hete kenyeret sütök és próbálom kitapasztalni, hogy miként is lehet jól kifűteni a kemencét, hogy igazi kenyér készülhessen benne. Be kell vallanom, hogy szeszélyes dolog ez a kemence, de hívhatnánk kreatívnak is, mert mindig tud meglepetést okozni a végeredmény tekintetében. A lelkesedésem nem fogy, a kilós lisztek a spájzból annál inkább. A kis tapasztott kemencéhez végül segítségül hívtam a modern kor vívmányát egy WMF sütőhőmérőt. Azért volt rá szükségem, mert egyszerűen nem tudtam megítélni, hogy milyen hőfok lehet bent a kemence gyomrában. Fűtöttem, fűtöttem, de hogy most 190 vagy 230 fok van a kemencében azt nagyon nehéz volt megállapítani. A hőmérő segítségével, kezdem érezni a kemence lelkét, mert lelke van az egyszer biztos, de a kemencében sült kenyérnek is lelke van, sőt puha lágy belseje és ropogós héja és nagyon nagyon finom illata.

A pici kemence és apósom a fűtőmester

Ha hasonló kemencés kenyér sütésre adjátok a fejeteket nagyon tudom ajánlani ezt a hőmérőt, ezt a Müller Drogériában vettem, de a neten számos helyen ajánlanak sütő/kemence hőmérőt.

A kedvencünk a vaslábasban sült kovászos kenyér. 

• 2dl víz
• 0,5 dl langyos tej
• 1 tk. cukor
• 1,5 dkg friss élesztő
• 2 ek napraforgóolaj
• 2 ek burgonyapehely (bio boltokban lehet kapni, kicsit úgy néz ki, mint a krumpli püré por)
• 25 dkg öregtészta
• 50 dkg BL 80 kenyérliszt
• csipet aszkorbinsav (ettől nem lesz morzsalékos) – patikában lehet kapni
• só

1.  A friss élesztőt a cukorral megtöröm és felöntöm a fél dl langyos tejjel, felfuttatom.
2. A lisztet elkeverem a sóval és az aszkorbinsavval. Majd az összes hozzávalót egy tálba teszem és jól kidagasztom.
3. Egy tálba letakarva a duplájára kelesztem
4.  Majd megformázom és egy sütőpapírral kibélelt ovális vaslábosba teszem és 20 percig hagyom kelni, majd egy éles késsel bevagdosom a tetejét, és 5 vágást szoktam rajta ejteni.
5. Hagyom amíg duplájára megkel, ekkor a vaslábos tetejét megspiccel vízzel és befedem a kenyeret.
6. Irány a forró kemence, kb 220 fokos. Ahol megsütőm. Nehéz időt mondani nálunk kb. 1 órát szokott sülni, az utolsó 5-10 percben le lehet venni a tetejét. Nálunk alulról kell fűteni a kemencét ezért én cserép darabokra szoktam állítani a lábost, hogy ne égjen meg alulról. Persze, ha nincsen kemence akkor sütőben is megsüthető a kenyér. 

Eszközigény:

-          dagasztó karos keverőgép

-          bögre az élesztő futtatáshoz

-          1 ív sütő papír

-          ovális vaslábos vagy jénai

Elkészítési idő: 2 óra + kemence befűtése

Sütési idő: kb. 220 fokos kemencében 1 óra utolsó 5-10 percben le lehet venni a tetejét az edénynek

Az utóbbi időben az életünk a babról szól,. olyan sok termett idén, hogy alig győzzük. Szedjük pucoljuk, vagdaljuk, forrázzuk, mélyhűtjük, üvegekbe tesszük szárazdunsztba altatjuk. De a lényeg örülünk neki és nagyon szeretjük.

De most egy másik BAB-ról szeretnék írni Nektek egy helyről amit BAB-nak hívnak és nagyon szeretem és nagyon örülök neki, hogy van ilyen. Ez a BAB a Balatoni Autentikus Bio- és Látványpiac Gyenesdiáson ütötte fel a fejét és kezd egyre ismertebb és népszerűbb lenni. Nagyon nagy híve vagyok a helyi termelői piacnak. Mi is amit nem termelünk meg, azt  mi is próbáljuk a helyi piacról kistermelőktől beszerezni.

A legnagyobb öröm az volt számomra, hogy igazi balatoni halpiac is helyet kapott itt ezen a piacon, ahol balatoni halakat lehet kapni frissen és sütve is. Egykoron természetes látvány volt a halpiac a Balatonon, ahol a halászok a hajnali fogást kínálták a vásárlóknak. Számomra mindig egy nagy talány, hogy miért nem lehet a Balatonon helyi halat kapni. Ennek természetesnek kéne lennie, hogy amit ott hajnalba kifognak, azt rögtön a piacon meg is lehessen venni. Végre van egy ilyen helym mert végre megnyílt az első balatoni halpiac. Lehet itt kapni busát, kecsegét, keszeget, angolnát, füstölt busát, hogy csak egy párat említsünk a halak közül.

Természetesen ha piac akkor van itt friss zöldség, gyümölcs,tojás, sajt, füstölt árú, méz, lekvár is, de találunk itt helyi iparművészek árúit is szőtteseket, kerámiákat vagy kézi készítésű szappanokat is. A helyi asszonyok által sütött rétest és linzert nem szabad kihagyni. Nekünk a még langyos túrós linzer ízlett a legjobban.

Még kezdetni fázisban van a hely, teltházat még nem ismerik, de az ott árulók és a vásárlók hisznek benne és hétről hétre nő az érdeklődés.

•  Piac minden nap nyitva van november elejéig. 
•  Hétfőn a halpiac zárva
•   Kulturált mosdó
•   A stand tőszomszédságában a Kárpáti korzó szabadidőpark mellett
•  Ingyenes parkolás (Gyenesen sehol sem kell fizetni)
•  Helyi termékek
•  Bio terméket
•   Időnként póni lovaglás 

Akkor készült ez a bejegyzés, amikor még nyár volt nyáron és nem ősz, csak elfelejtettem élesíteni. Emlékezzünk egy kicsit a jó időre, amikor 20 fokkal volt több, mint most. 

Mit ennétek uzsonnára hangzott a kérdés három éhes gyermek felé. A válasz egyértelmű és egy egybehangzó volt. Palacsintát. Kint 36fok a konyhában közel annyi , palacsintát sütni nem éppen a legideálisabb idő. Ekkor jött a mentő ötlet, olyan palacsintát készítek, ami sokkal gyorsabban megvan, mint a hagyományos és még egy töltéssel sem kell bíbelődni, és indulhatunk a strandra.

Hozzávalók (kb. 12db)

-          25 dkg liszt

-          3 egész tojás

-          0,25 liter tej

-          1 csomag vaníliás cukor

-          fél csomag sütőpor

-          1 doboz áfonya

-          porcukor a szóráshoz

-          vaj a sütéshez

1. A hozzávalókat egy maga falú edénybe teszem és egy botmixszerrel összeturmixolom.
2. Az áfonyát megmosom és lecsepegtetem.
3. Egy teflon sütőben egy kis darab vajat felolvasztok és egy evőkanál segítségével négy kupacnyi tésztát halmozok. Egy kicsit ellapítgatom őket és lassú tűzön megsütöm. Fontos a lassú tűz, mert különben nem emelkedik meg kellően és a közepe nyers maradhat.
4. Mielőtt megfordítanám 4-5 szem áfonyát teszek palacsintánként és ezzel együtt fordítom meg.
5. A másik oldalt is készre sütöm. Porcukorral meghintve tálalom.
6. Egy picit várni kell az evéssel, mert az áfonyák nagyon át tudnak melegedni.

Eszközök:

-          botmixer, turmix, villa vagy habverő

-    tál 

-          teflon

Előkészület: 10 perc

Sütési idő: összesen kb. 15 perc 

Teljes volt a nosztalgia, amikor a gyerekek kedvéért ellátogattunk ebbe a csoda játék múzeumba, ahol családanyaként ismét gyermek lehettem. Az egyik vitrintől rohantunk a másik vitrinig és nem győztem mesélni a gyerekeknek az élményeimről.

A legtöbb időt a játék konyhák és kiegészítők mellett töltöttem, pont úgy, mint ahogy azt gyerekkoromban tettem. Szerintem a képek megnézése után sokan lesznek, akik nosztalgikus érzéssel gondolnak vissza a gyermekkoruk főzőcskézésire. Igazi retro konyhai csodával találkozhattunk.

Nem ismerek a barátnőim között, olyat, aki nem vágyott volna egy ilyen pléh játék konyhára. A mai napig érzem a pléh gyerek konyha hidegségét, ami maga volt a katarzis, amikor megpillantottam a karácsonyfa alatt. Olyan extrák voltak benne, mint forgatható grillcsirke sütő, -az egész munka pultot elfoglalta és a műanyag csirke mindig ketté nyílt benne-, toló ajtós konyha szekrény, -ami hol nyílt, hol nem-,  villany bojler, melybe vizet lehetett tölteni. Mind mind a 70-es évek vágyott háztartási cikkei voltak. Ehhez a csodás pléh konyhához nem is társulhatott más, mint egy kék fröccsöntött népi motívumokat idéző étkező garnitúra, szigorúan matricázott dekorral.

De találhatunk itt még sokkal régebbi játék konyha csodákat is, melyek anyukáink és nagymamáink gyermekkorát aranyozhatták be.

Ha még több gyerekkori csodával szeretnétek találkozni, akkor látogassatok el a Keszthely sétáló utcájában található VIDOR Játékmúzeumba, ahol több, mint 15,000 játék várja a gyerekeket és a gyermek lelkű felnőtteket.

8360 Keszthely Kossuth u. 10.

Nyitva tartás: naponta 9.00-19.00

Újabb begyűjtő körútról jöttünk haza tegnap este a kertből és egy gyors vacsorát alkottam belőle, ami nem igazán gyomor kímélő, de nagyon nagyon finom lett. Ez egy olyan étel , amiért még az olajszagot is megbocsájtom a lakásban. A gyerekek bodza szörpöt ittak, mi meg elfogyasztottuk hozzá a megmaradt sört, nehogy kárba vesszen.

Hozzávalók:

Sörtésztához:

-          4 tojás

-          20 dkg liszt

-         2dl sör

-          só

-          10 db tök virág vagy cukkini virág

-          25 dkg zöld bab

-        1 liter olaj a sütéshez

1.  A sörtésztához valókat egy tálba alaposan csomómentesre keverem.
2. A virágokat óvatosan megmosom és papírtörlőn, jól leszárogatom.
3.  A babot megpucolom megmosom és jól megtörölgetem.
4. Az olajat egy serpenyőben felforrósítom, majd a folyékony tésztába mártott virágokat óvatosan belehelyezem. Ha nem tapadna eléggé a tészta a zöldségekhez, akkor még egy kis lisztet lehet tenni a tésztába.
5. Ugyanígy járok el a babbal is, ami kicsit szöszmötölős meló, de megéri.
6.   Szűrő kanállal papír törlőre szedem és leitatom a felesleges olajat.

 JÓ TANÁCS: Úgy bundázd be őket, hogy mindenhol befedje a tészta, mert különben a víz távozni tud a zöldségből és akkor tud nagyon fröccsenni.

Eszköz igény:

-          tál

-          egy serpenyő a sütéshez

-          szűrő kanál

-          papír törlő a felesleges olaj leitatáshoz és a zöldségek szárogatásához.

Elkészítési idő:  15 perc

Sütési idő: 15 perc

Egy pár hete készült ez a torta, amikor még a napot is látni lehetett, de a blogra nem került ki. Rendezgettem a fileokat a gépembe, mert a kertbe kimenni nem lehet és rábukkantam erre a tortára.

A piskótája és a krémje ugyanaz volt, mint a hétvégén készült lovas tortának. Nagy sikert aratott. Gondoltam megosztom Veletek ezen a borongós napon ezt a napfényes tortát, hátha egy kis színt visz az életetekbe. 

Imádom a zöld zöldbabot és rengeteg féle módon szoktuk elkészíteni. Párolva, sütve, köretnek, levesnek, ragunak és sorolhatnám. Most egy nagyon egyszerű könnyed nagyon jól bevált különleges nyári  vacsora ételt szeretnék bemutatni Nektek, mely egy pohár fehérborral a teraszon maga a nyaralás.

Aki babot szeretne ültetni a hétvégi házba merem ajánlani a bokros zöld zöldbabot, mert nem fásul meg és nem olyan idő érzékeny, hanem több napig és friss és jó marad, ha a száron marad. Ellenben a vajbabbal, amit akkor kell szedni, amikor éppen megérett. Hosszan kísérleteztünk a hétvégi házunknál a babbal, de amikor vasárnap eljöttünk, akkor még nem lehetett szedni, amikor pénteken visszamentünk, akkor meg már nem volt jó, mert szálkás lett, beszemesedett.  Na a zöld bab nem ilyen kényes.

Hozzávalók:

-          40 dkg zöld bab (zöld hüvelyes)

-          4 ek olíva olaj

-          3 kk darált paprika (sóban házilag eltett,vagy Édes Anna, de lehet csípős is)

-          2 kk curry

-          1 kk őrölt szerecsendió

-          frissen őrölt  vegyes bors

-          4 gerezd fokhagyma (késsel lapítva és apróra vágva)

-          só nem szükséges, mert a darált paprika sóban van eltéve

-          Pirítós kenyér

-          1 gerezd fokhagyma a pirítós bedörzsöléséhez

-          kevés friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A babot megpucolom és megmosom, jól lecsepegtetem.
2. Egy 3 literes mélyhűtős zacskóban teszem a páchoz valókat, majd a beleteszem a babot. Megcsomózom és egyenletesen eloszlatom a pácot a babon.
3. Egy tepsire egy ív sütőpapír fektetek és ráöntöm a pácolt babot, egyenletesen elterítem, majd 200 fokos előmelegített sütőben 15percig sütöm.
4. Közben megpirítom a kenyér szeleteket, ha valaki szereti, akkor félbe vágott fokhagymával bedörzsölheti a megpirított kenyér szeleteket.
5. A forró babot rászedem és friss borssal és frissen vágott petrezselyemmel tálalom.

Előkészítés: 15 perc

Sütés: 200 fokos előmelegített sütőben 15 perc. 

 Nem volt kérdés, hogy milyen tortát készítsek KIKÓnak, aki imádja a lovakat és úgy üli meg őket, mintha lóra teremtették volna. Nem az volt a cél, hogy nagyon élethű legyen a ló, inkább vidám fejű lovat szerettem volna készíteni, és szerintem vidám a feje, olyan Lucky Luke-os. A répákra meg különösen büszke vagyok, mindenképpen kellett csinálnom, mert egy nemzeti vagyont költünk répa vásárlásra, mellyel a szerelem lovakat kell etetni.

Hozzávalók:

Piskóta (brownie tészta)

-          250 g liszt

-          400 g kristály cukor

-          2 tojás

-          1 dl natúr joghurt

-          1 kk vanília eszencia vagy 1 csomag vaníliás cukor

-          1 kk szódabikarbóna

-          2 dl víz

-          200 g margarin

-          3 púpozott evőkanál fekete kakaópor

+ vaj és liszt a torta kikenéséhez

Krém

-          250 g mascarpone

-          1 doboz natúr Philadelphia sajt

-          3 ek porcukor

-          fél citrom leve

Töltelék:

-          15 dkg lapmandula

Marcipán:

-          50-55 dkg fehér

-          10 dkg barna

-          barna plusz fehér világos barna --- sörény

-          narancssága

-          zöld

-          fekete

Elkészítés:

1.       A vizet a margarint felmelegítem, majd belekeverem a kakaóport és hagyom hűlni. A többi hozzávalót beleteszem egy keverőtálba.

2.       Ha folyékony összetevők lehűltek, akkor összekeverem a többi hozzávalóval. ( Ha melegen tenném hozzá, a tojást kicsapná)

3.       A kapcsos kerek (26-28 cm) tortaformát kikenem margarinnal és belisztezem, majd beleöntöm a csokis masszát.

4.       Előmelegített l sütőben 170 fokon 50 percig sütőm. Tűpróba.

5.       Ha kész van, kiveszem a formából, rácsra teszem és hagyom kihűlni

6.       A lap mandulát egy száraz teflon serpenyőben megpirítom, folyamatosan rázogatom, dobálom, hogy egyenletesen piruljon, majd egy lapos tányérra teszem hűlni.

7.       A krémhez a hozzávalókat összekeverem. Fontos, hogy a  mascarpone es a Philadelphia szoba hőmérsékletű legyen különben nehéz egyenletesen összekeverni.

8.       A kihűlt tortát félbevágom a krém felével megkenem, majd részorom a pirított lapmandulát és ráhelyezem a torta tetejét.

9.       Kívülről is bevonom a krémmel, fontos, mert különben a marcipán nem tapad rá.

10.   Beteszem a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen, mert különben csúszkál rajta a marcipán.

11.   A fehér marcipánt kinyújtom és egy sodrófa segítségével ráhelyezem, és rásimítom. Majd körbe vágom a felesleges lelógó széleket. Jól jön ha ilyenkor a torta egy torta állványon van, könnyebb ilyenkor dolgozni vele.

12.   Majd a ló részeit szépen egyesével ráhelyezem a tortára. Sokat segít ha előre megtervezed a lovat és egy sütőpapírra vagy zsírpapírra előrajzolod. Majd a kinyújtott marcipánra helyezed és egy helyes késsel átkarmolod a részeket a marcipánra.

Eszközök:

-          26-28cm kapcsos torta forma

-          keverő karos robotgép

-          kis lábos

-          sodrófa

-          deszka

-          kés

-          torta állvány

-          sütő papír vagy zsír papír.

Előkészítés: 25 perc

Sütés: 170 fokos előmelegített sütőben 50perc , tűpróba

Dekorálás 1 óra

Vizezni minden gyerek szeret, és a mi gyerkőceinket is ilyen fából faragták. Amikor először hallottam a „vízi” játszótérről, nem tudtam elképzelni, hogy mi is lehet az. Így beültünk az autóba és felkerestük, szerencsére Hévíztől nem volt egy nagy távolság Zalavár és nagyon különleges gyerek barát megállónak bizonyult.

A zalavári „vízi” játszótér a Kis-Balaton bemutató központ szomszédságában áll egy jól gondozott és egyedi játékokkal ellátott játszótér közepén. Cipő le és indulhatott a vizezés. Mitől vízi a vízi játszótér? Attól vízi, hogy egy karos kútból kell a vizet felpumpálni, városi gyerek ilyet keveset látott, a használatát is meg kellett mutatni, de aztán nagy élmény volt, ahogy a hűvös víz előtört a kútból. A „kemény” munkával kinyert víz innen különböző nagy tálakba, medencékbe gyűlt és innen a gyerekek irányíthatták a víz útját és terelhették a folyó mederbe. Van itt billenő víz terelő, tekerős zsilip, gát, aranymosást imitáló modern szerkezet –legalábbis szerintünk az volt -, pici tó, Leonardo által lerajzolt „spirálos” vízkiemelő szerkezet.

A gyerkőcök fel s alá futkostak, pumpáltak, vizet tereltek, zsilipet állítottak és nagyon élvezték ezt a csoda kis szerkezetet. Be kell valljam mi felnőttek is nagyon jól szórakoztunk. Minden lélekben vizes embernek, szívből ajánlom a helyet.

Egy hibája volt a helynek, hogy a környék szomjas darazsai is előszeretettel jártak ide inni, így óvatosan kellett járkálni.

Ez a gyerek paradicsom igazán jó alkalmat adott arra, hogy hazafelé beszélgessünk egyet a folyókról, árvízről, hajózásról és sok egyéb vízzel kapcsolatos fontos kérdésről.

A gyerek játszótér mellett van itt még sok igazán különleges látnivaló:

-          Kis-Balaton bemutatóház

-          Megye történelmi emlékparkja

-          Makovecz templom

-          Bencés Kolostor rom

-          ásatások

-          ne felejtsünk el fülelni sem, mert a madárvilág igazán gazdag erre felé

-          kulturált mosdók

-          a büfé kínálata eléggé szorítkozik a Chips, Balaton szelet, fagyi, kávé és szénsavas üdítőre, ami azért sajnálatos, de talán lassan ez is majd változni fog. Legalább egy müzli szelet, aszalt gyümölcs, friss helyi gyümölcs befért volna a kínálatba.

NYITVA: Kedd- Vasárnapig  9-18 óráig (FONTOS a játszótér is zárva van hétfőn)

Egy nagyon nem turistás helyet szeretnék bemutatni Nektek, ahova szinte kizárólag helyi emberek járnak, turista csak elvétve téved be ide. Ez egyszerűen abból adódik, hogy a kertvárosi részben található SPAR közért  parkolójában levő üzletsor egyik része ez a PART Cafe & Grill. A neve arra utalna, hogy a Balaton parton van, de nem ez távol van a parttól, de a minőségi vendéglátáshoz igazán közel.

Véletlen folytán keveredtünk el ide, de azóta egyik törzshelyünk lett. Mi reggelizni szoktunk ide járni, de aki napközben téved ide az is kedvére válogathat a különböző könnyed ételek és italok között. 

Szívvel, lélekkel és ésszel van összeválogatva az étlapja. Mindenki talál magának kedvére valót. Kis konyhás hely, meleg ételeket nem tartanak, de például sok féle salátát kínálnak, melyek között olyat is találhatunk, mely egy fő étkezést is kivált.

Mi grillezett szendvicset szoktunk enni, frissen facsart gyümölcs vagy zöldséglevet, kávét és csoki turmixot. Igazán jól indul így a nap, egy leanderrel szegélyezett nagy teraszon. Kár, hogy a Part ebben az esetben nem a parton van. 

• igényes étlap (szendvicsek, grill szendvicsek, bruscettak, reggeli péksütemények, dippek/mártogatósak, saláták, frissen facsart gyümölcs és zöldség levek, teák, kávék,shakek, forró csokik, koktélok, fagylalt kelyhek, desszertek, sörök, rövid italok)
• kiemelkedő filteres tea választék Teapigs, Clipper, Althaus, London
• minőségi alapanyagok
• gyors kiszolgálás
• nagy terasz
• hangulatos belső tér
• gyerek játszó asztal, ami igazán lehangoló volt, mert koszos és kopott volt és nagyon nem illett bele a hely hangulatába.
• ingyenes wifi
• kulturált mosdó
• friss napi sajtó

INFO:

8360 Keszthely, Bercsényi Miklós u. 65.

Nyitva tartás:
Hétfő - Szombat 7.00 - 22.00
Vasárnap 8.00 - 21.00

Telefon: 06 30 248 1015

http://partcafe.com/

Itt a nyár itt a könnyebb és gyerek centrikus ételek ideje. A hamburger nálunk bármikor jöhet és mivel nincsen igazán meleg, így bevállalható a sütő bekapcsolása is. A receptet Limaránál találtam és be kell valljam még jobb, mint amit eddig sütöttem, nem teljesen ugyanúgy készítettem, mint ő az eredmény szuper lett. 

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 40 g olaj (napraforgó)
• 1 egész tojás
• 100 g natúr joghurt
• 60 dkg finom liszt
• 2,5 dkg élesztő

• + 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. A cukrot és az élesztőt egy villával összetöröm, majd 1 dl langyos tejjel felöntöm és hagyom, hogy felfusson.
2. A többi hozzávalót egy tálba teszem, majd és hozzáadom a felfuttatott élesztőt és kidagasztom.
3. Majd letakarom és duplájára kelesztem.
4. A megkelt tésztát 9 egyenlőre részre (120g) vágom és zsemléket formálok belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem és duplájára kelesztem.
6. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A zsemléket egy felvert tojással lekenem pár percig hagyom, hogy a tojás megszáradjon, majd 18perc alatt készre sütöm.

Eszközök:

-          bögre és villa az élesztő futtatásához

-          tál

-          dagasztó karos robotgép

-          ecset és tálka a kenéshez

-          tepsi és sütőpapír

Előkészítés: 2 óra

Sütés: 180 fokos előmelegített sütőben kb. 18 perc 

Ha Balaton, akkor mindig nagyon kétes érzésekkel ülők be egy étterembe. Nagyon rossz érzéssel tölt el, hogy a legtöbb helyen úgy érzik, hogy két hónap alatt kell megkeresniük azt, amiből majd egész évben élni fognak. Na ez a hely nem erről szól, itt tudnak normálisan árazni, jól főznek és nagyon vendégszeretőek. A céljuk az, hogy elégedetten távozz és jövőre is betérj hozzájuk. Heten ettünk három fogást és borravalóval együtt fizettünk 14,000forintot, ami balatoni viszonylatban igazán jónak mondható.

Az alap étlapjuk is igencsak jó, de a napi ajánlattal kiegészülve meg mindenki kedvére választhat. Ahogy az étlapon írják a napi étlap az idénynek megfelelően és a szakácsnő szeszélyének megfelelően alakul. Kedvünkre való volt.

A helynek egy problémája van, hogy a 71-es útról nézve nem jutna eszedbe lekanyarodni, mert a gaztól alig látszik az étterem, de a gaz mögött igazi házias ízekkel és nagyon kedves vendéglátással találkozhat az ember. Szívből ajánljuk.

Az étterem a Kővágóörsi, Káli Ház Grill étterem kistestvére.

http://5mp.eu/web.php?a=kalihaz&o=UyYuBPrLD1

IVÓKA BOROZÓ KERTHELYSÉG

71-es út Révfülöp-Pálköve elágazásánál, a főúttól 50 méterre

Ha levesről van szó akkor a paradicsom leves nálunk bármikor jöhet. Most gyerek mentes napjaink voltak, így lehetett betűtészta nélkül készíteni. :)

Hozzávalók: (2 bőséges adag)

• 1 doboz passzírozott paradicsom (500g)
• 4 ek olíva olaj
• 1 ek liszt
• 1 dl hideg víz
• 1-2 ek cukor (ízlés szerint)
• só
• frissen őrölt bors
• 4 szelet camembert

Elkészítés:

1. Az olajt egy kis lábosba teszem és megszóróm a liszttel és világos rántást készítek, majd amikor „felhabzik” a liszt akkor felöntöm a hideg vízzel és a paradicsommal és lassú tűzön melegítem.
2. Hozzáadom a sót, cukrot és felforralom.
3. A sajtot vékony csíkokra vágom. A levest tányérba szedem, és a camembert szeleteket halmozok a közepébe, majd frissen őrölt borssal tálalom.

Eszközök:

-          lábos

-          fakanál

Előkészítés: 15 perc

A hét végére jó időt mondanak, így ezt a jeges epres üdítő desszertet terveztem a gyerekeknek. Mivel vége van az eper szezonnak, így most fagyasztott eperrel készül.

Hozzávalók:

-          30 dkg fagyasztott eper

-          20 dkg görög joghurt

-          20 dkg bolti tejbe rizs (Müller/Milfina stb.)

-          2 ek porcukor

-          fél citrom leve

1. Az epret egy magas falu edénybe teszem, majd hozzáadom a porcukrot a citrom levét és a joghurtot és összeturmixolom.
2. Majd hozzáadom a  tejberizst, de ezzel már csak egyet keverek a botmixszerrel, hogy az rizsszemeket ne nyomjam szét.
3. Poharakba tálalom és lehet is fogyasztani.
   

Eszközök:
- botmixer vagy turmix
 

Sok sok szeretettel készült egy három éves nagyfiúnak. Persze egy piros traktorral a tetején! Képekben egy boldog szülinap! :)

A torta piskótája brownie-ból készült és citromos mascarponés sajtkrémes krémmel töltöttem és marcipánnal borítottam. 

Ha szülinap akkor állkert, ha állatkert akkor perec, és persze házi készítésű. Na az állatkert idén kimaradt, de a perec azért a zsúrra elkészült, de nem az eddig megszokott klasszikus "állatkerti" verziót készítettem, hanem a bajor főzött perecet, persze sok sok nyúlós sóval. A perec nem volt hosszú életű, mert pillanatok alatt elkapkodták az apró kis kezek.

Hozzávalók:

-          70 kg BL80 kenyérliszt / de finom liszt is megteszi

-          2,5 dkg élesztő

-          1 ek. cukor

-          2 dl langyos tej

-          2 dl langyos víz

-          8 dkg lágy vaj

-          2 ek. só

Só csíkok:

-          1 ek só

-          2 ek víz

-          2ek liszt

-          Fürdőhöz:

-          3 liter víz

-          3 ek. szódabikarbóna (én patikában vettem)

1.       Az élesztőt és a cukorral egy villával addig masszírozom, amíg folyós állaga nem lesz és 1 dl langyos tejjel felfuttatom.

2.       A lisztbe elkeverem a sót, majd belemorzsolom a lágy vajat. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet és a langyos vizet. Az egészet 10 percig dagasztom.

3.       Letakarom és duplájára kelesztem. Majd 12 egyenlő darabra vágom és pereceket formálok és egy konyharuhával letakarva 15 percig pihentetem őket.

4.       A fürdőhöz felforralom a vizet a szódabikarbónával és a pihentetett zsemléket kb. 1 percre megfőzőm benne. Fél időben átfordítom őket, hogy mindkét oldaluk megfőjön/kérgesedjen.

5.       Majd egy lyukacsos kiszedő kanállal kiemelem őket és sütőpapírral kibélelt sütőlapra szedem.

6.       A sós mázhoz a vizet, lisztet és a sót jól kikeverem

7.       Két tepsivel lesz belőle. Előmelegített 200 fokos sütőben 15 percig sütőm, az utolsó két percben rácsepegtetem a sós keveréket.

Eszköz igény:

-          dagasztókaros keverőgép / de kézzel is dagasztható

-          lyukacsos aljú kiemelő kanál, hogy a víz lecsepegjen, amikor kivesszük a szemléket a fürdőből

-          nagyobb lábos a zsemlék főzéséhez

-          2 ív sütőpapír

-          2 gáz tepsi, de eggyel is megoldható

Elkészítési idő: 50 perc

Sütési idő:  Előmelegített 200 fokos légkeverős sütőben 13+2 perc – utolsó két percben sós máz csepegtetés 

 Aki a csokoládét szereti és Sopronban jár NEM szabad ezt az élményt kihagynia. Jó pár hónappal ezelőtt hallottam először a Harrer Csokoládéműhelyről és már egészen el is felejtettem, de a tudat alattiban biztosan ott motoszkált ez az információ, hogy ide el kell mennünk. Úton Sopronba jutott eszembe, hogy én valamit meg szerettem volna kóstolni Sopronban és nagyon jól tettük. A múlt hétvégén Sopronbánfalván jártunk a Karmelita Kolostor szálláson, ami egy külön bejegyzést érdemel szállás, hangulat és gasztronómia terén is.

A Harrer név nem ismeretlen a Soproniak számára, mert cukrászda kettő is volt már a városban, de ez az új impozáns modern csokoládéműhely 2009 júliusában nyitotta meg kapuit, ahol minden kapható ami szem szájnak ingere. Nagyon grandiózus, de mégis barátságos, világos egyterű cukrászdába léphetünk, ahol egy bolt és egy kóstolóterem is helyet kapott. És hely külön érdekessége, ami hazánkban még nem gyakori, hogy egy hatalmas üveg falon keresztül betekintést kaphatunk az üzembe is.

Szerencsénk volt mert szombat lévén és nagyon nagy volt a sürgés forgás, ha jól emlékszem 10 cukrász és cukrász tanuló is sürgött forgott az üzemben. A csokoládé kóstoló alatt nyomon követhettük az esküvői torták és egyéb csodák készítését. A teraszt sajnos nem tudtuk élvezni, mert szeles hideg időnk volt, de az is igencsak impozáns és hívogató.

Igazi családi vállalkozásként működik ez a cukrászda, ahol az osztrák cukrász férj és a magyar feleség (aki a cég egyéb ügyeit intézi) közös munkájának a gyümölcse ez a birodalom. Karl Harrer élete álma teljesült azzal, hogy régi titkos szerelme - a csokoládékészítés - most végre valóság lett. Az osztrák eredetű Harrer cukrászdinasztia hosszú évek óta kényezteti vendégeit a legkülönbözőbb édes finomságokkal - azaz pontosan négy generáció óta. Az egész cukrászatot áthatja a családtagok alapfilozófiájával: csakis a legjobb minőséget és választékot kínálni - mindezt modern, kellemes környezetben. Innen ebből az üzemből látják el csokoládéval a többi Soproni cukrászdájukat és az osztrák üzleteket is.

Szívvel-lélekkel és szakértelemmel választják ki a gyártás során felhasznált összetevőket, melyek csak nemes ültetvényekről származhatnak. A mogyoró, a mandula, a pisztácia, a kandírozott gyümölcsök mind-mind a legjobb termőhelyekről kerül hozzánk. A marcipán, a csokoládé és a nugát egyenesen Belgiumból és Franciaországból érkezik Sopronba.

A csokoládéról többet is megtudtunk, a kóstoló során. Naponta két időpontban van garantált kóstoltatás 10 és 14 órakor, de előzetes bejelentkezés szükséges.

-      egy pohár pezsgő trüffel golyóval (alkoholos vagy alkohol mentes verzióban is)

-      kisfilm vetítése a csokoládékészítésről

-      csokoládékóstoló

-      nyers csokoládé

-      étcsokoládé

-      tej - és fehércsokoládé

-      különböző ízesítésű csokoládék

-      csokoládé szökőkút friss gyümölcsökkel

-      csokoládéital kóstoló

Számomra a legnagyobb élményt a kóstoló végén kinyíló szekrényekből előgördülő fiókok látványa volt, ahonnan mindenki kedve és ízlése szerint válogathatott és kóstolhatott a ház csokoládéiból. A kedvencem a Liszt névre keresztelt csokoládé (sárga barackos) és a rózsa borsos fekete csokoládé volt.

Javaslom mindenkinek, hogy aki Sopronban jár nem hagyja ki ezt az élményt.

Kóstoltatási időpontok:
Hétfőtől-Vasárnapig 10.00 és 14.00 órakor

Kérjük időpont egyeztetés miatt az alábbi elérhetőségeken jelentkezzenek:
office@harrerchocolat.com
Tel. +36 99 505 904

Telefonon történő bejelentkezés esetén azonnal tudnak időpontot adni a kóstolóhelységbe, amennyiben e-mailben kérsz időpontot, úgy azt két munkanapon belül igazolják visszai.

Csokoládékóstoló ára:
Felnőttek részére: 1.990 Ft / fő

Gyermekeknek 15 éves korig: 1.490 Ft / fő

Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda
Harrer Chocolat Kft. / 9400 Sopron / Faller Jenő u. 4.

 Tel.Fax +36 99 505 904
Nyitva tartás: H-Szo: 7.30–19.30 V: 9.00–19.30

Forrás: www.harrercafe.com

Nem szeretem az olaj szagot és ezzel valószínűleg nem vagyok egyedül. Ez az egyszerű és gyors rántott csirke nálunk hatalmas sláger. Nem múlhat el szülinapi zsúr, hogy ne készítenék. És aki kóstolta azonnal el is kéri a receptjét. És miután elmondom, hogy ráadásul nem is olajban sült akkor van aztán mindenki arcán az igazi boldogság. Percek alatt elő lehet készíteni már előző nap és egy pár perces művelet után már mehet is be a sütőbe, hogy szép ropogósra sülhessen.

Hozzávalók: (szülinapi zsúr mennyiség) 

• 4 filézett csirke mell, hosszanti irányban felcsíkozva
• 1 nagy pohár natúr joghurt
• 1 doboz kukorica pehely (Corn Flakes) NAGYON FONTOS, HOGY NEM CUKROZOTT!!!
• só
• frissen őrölt bors
• kevés olaj a kenéshez

1. A joghurtot sózom és borsozom rendesen annyit, mintha ezt a csirkemelle mennyiséget ízesítenem.  A csirkemellet felcsíkozom. Egy mellből 8 csíkot csinálok.
2. A csirke csíkokat beleforgatom a joghurtba és egy jól záródó műanyag edénybe egy éjszakán át pihentetem.
3. A kukorica pelyhet egy nagy tálba teszem és egy kicsit kézzel megtöröm. Majd egyesével beleforgatom a csirkéket.
4. A sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé fektetem. Egy kenő ecsettel a tetejét egy picit beolajozom. (két tepsinyi lett ebből a mennyiségből)
5. Előmelegített légkeveréses 160 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm.

 Eszköz igény:

• tál
• jól záródó műanyag doboz – a pácoláshoz
• tepsi
• sütő papír
• ecset és tálka a kenéshez

Előkészítés: Kétszer 10 perc

Sütési idő: Előmelegített légkeveréses 160 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütöm.