Ilyen csodaszép novemberi tavaszi időben, nem lehet itthon maradni, így mi is úgy döntöttünk, hogy kirándulunk egyet. Nem volt kedvem a reggelt azzal tölteni, hogy szendvicseket gyártok, így született az ötlet, hogy készítek töltött kenyeret és azt visszük magunkkal. Hatalmas volt a siker és a reggelem is nyugisabb volt. És persze az sem utolsó, hogy a bolti kenyérrel ellentétben, így tudom, hogy miből is készült az a kenyér és nyugodtabban adom oda a gyerekeknek.

 

25 dkg finom liszt

25 dkg rétes liszt

3,5 dl langyos víz

1,5 dkg élesztő

1 ek kristály cukor

só

1 pár nem csípős közepesen száraz kolbász

 

 

1.      Az élesztőt a cukorral, egy magasabb bögrében egy villával összetöröm. Addig masszírozom, amíg folyós állagú nem lesz az élesztő. Ha nem akar elfolyósodni, akkor az élesztő már nem jó. Majd hozzáöntöm a langyos víz felét.

2.      Amíg az élesztő teszi a dolgát, vagyis feléled, kimérem és elvegyítem a robot gép keverő táljában a két féle lisztet.

3.      Az élesztős vizet és a maradék vizet beleöntöm a keverőtálba és a robotgép dagasztós karjával 15 percig dagasztom.

4.      A végén hozzáadom a sót és még két percig dagasztom.

5.      Az edényt letakarva hagyom, hogy kétszeresére keljen.

6.      A kolbászt forró víz alá tartom kb. 5 másodpercre, így könnyen le lehet húzni a héját. Majd hosszában félbe vágom, majd négybe vágom. Így egy pár  kolbászból 16db vékony kolbász „hasábot”  kapok.

7.      Majd nyolc részre osztom a tésztát és kinyújtom. (12cm széles – ez a kolbász hasáb hossza- és 20-25 cm hosszúra.) Mindegyik szélére és a közepére egy-egy kolbász „hasábot”  helyezek és felcsavarom. A végét behajtom.

8.      Bekapcsolom a sütőt, behelyezem az üres tepsit és maximumra kapcsolom, amíg a sütő bemelegszik, addig kétszeresére kelnek a kolbászos bucik. Kb. 20 -25 perc, ha a te sütőd gyorsabban melegszik, akkor később kapcsold be. Kb. kétszeresére kell, hogy kelljen a kenyered ez függ a konyha és a liszt hőmérsékletétől is. Légy türelmes megéri.

9.      Visszacsavarom  a sütő hőfokát 190 fokra, kiveszem a forró tepsit ráteszek egy sütőpapírt. (Nehogy belesimítsd, mert tűzforró) Megszórom egy kevés liszttel és ráhelyezem a bucikat és mehetnek is be a sütőbe. 

10.  Légkeveréses sütőben 190 fokon 20-25 percig sütöm, amíg szép arany barna nem lesz a teteje.

 

 

Eszköz igény:

-          robot gép dagasztós karral / kézzel is be lehet dagasztani

-          tepsi

-          sütő papír

 

Elkészítési idő: 90 perc

Sütési idő: sütőben 190 fokon 20-25 percig