Erről az ételről sokaknak a menza jut eszükbe, vagy az az érzés, amikor kisgyermekként csak ülnek az asztal mellett és bámulják a tányért és reménykednek benne, hogy egy angyal leszáll és eltünteti a tányérjukból. Sokan, azért ahogy nőttünk egészen megbarátkoztunk a spenóttal. Amikor elkezdtem főzni a gyermekemnek, nagyon féltem, hogy nehogy megutálja a spenótot. Be kell valljam nem mertem neki a főzelék verzióval kezdeni, de ez az étel teli találat lett. Nagyon szereti és mindig kétszer kér belőle.

Hozzávalók: (4 személyre)

3 ek olíva olaj

1 kisebb fej vöröshagyma (apróra vágva)

300 g mirelit spenót (nem a pürés, lehet leveles vagy aprított verzió)

4 gerezd fokhagyma (zúzott)

1/3 frissen reszelt szerecsendió

só

frissen őrölt bors (a felnőtteknek)

 

400 g tészta (Itt maccheroni – rövid csőtészta )

 

4 db tojás

1 ek olíva olaj

 

1.     Oliva olajon megpárolom a hagymát és ráteszem a mirelit spenótot. Lassú tűzön kiengedem és megpárolom. kb. 10 perc

2.      Közben odateszem a tésztának a vizet, ha felforrt sót teszek bele és a tészta főzési idejének megfelelően megfőzőm.

3.      A fokhagymát összezúzom és a spenóthoz teszem, hozzáadom a szerecsendiót, majd sózom és borsozom.

4.      A másik teflon edénybe egy evőkanál olajat teszek és beleütöm a tojásokat, megsózom és megsütöm őket.

5.      Leszűröm a tésztát és a spenótra öntöm, majd összeforgatom a spenóttal,

6.       Tálaláshoz, egy adag tésztához egy tükörtojást szolgálok fel.

 

 

 

Eszköz igény:

-          egy mélyebb teflon serpenyő

-          egy teflon serpenyő

-          lábos