Az év bármely szakában örömmel megenné a család minden tagja ezt a két süteményt, de valahogy mégis inkább az adventi időszakban kerülnek az asztalra. A Ferdinánd tekercset már tavaly bemutattam Nektek, de a párja a püspök kenyér, akkor nem került fel a blogra. Hogy miért a párja? Nagyon egyszerű oka van, a Ferdinándban 6 tojás sárgáját kell felhasználni és az árván maradt 6 db tojás fehérje, pedig nagyon jól jön az püspök kenyérbe. A püspök kenyérbe szabadon lehet variálni az „ízesítő” anyagokat. Csak a fantázia és a spájz szabhat határt.

Hozzávalók:

• 6 tojás fehérje
• 12 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• 4 dkg olvasztott margarin, kihűtve
• csipet só
• 10 dkg étcsokoládé, apróra vágva
• 10 dkg dió durvára törve
• 5 dkg kandírozott narancshéj, apró kockákra vágva
• 10 dkg aszalt vörös áfonya
• + margarin és liszt az edény kikenéséhez
  

Elkészítés:

1. A margarint felolvasztjuk és hűlni hagyjuk.
2. A lisztet és a porcukrot egy tálba tesszük. Ügyeljünk arra, hogy a porcukorba ne legyenek nagyobb darabok. Hozzákeverjük a csokoládét, diót, vörös áfonyát és a narancshéjat.
3. Egy csipet sóval kemény habbá verjük a hat tojás fehérjéjét.
4. A fehérjéhez három részletbe óvatosan hozzákeverjük a szárazanyagot. Vigyázzunk, hogy a habot minél kevésbé törjük össze. A végén hozzáadjuk a lehűlt felolvasztott margarint.
5. Az egészet egy alaposan kivajazott és kilisztezett őzgerinc vagy szögletes sütőformába önjük.
6. Előmelegített légkeveréses sütőben (160fok) 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróba.

Eszköz igény:

• sütő forma – őzgerinc vagy szögletes pástétomforma
• habverő
• tál a szárazanyagok keveréséhez
• szilikonos lapát a könnyebb összekeveréséhez
• kis lábos a margarin felolvasztásához

Előkészítés: 15 perc

Sütési idő: Előmelegített légkeveréses sütőben (160fok) 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróba. 

www.mazsakonyhaja.blog.hu

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.